Arroz de cux 5d142m

Arroz de Cux com acompanhamentos - Foto: Divulgao

A herana europia deste prato est presente desde o arroz, uma vez que foi trazido diretamente da Europa. Por conta da grande produo do cereal, muitos pratos foram criados a partir dele, mas o arroz de cux o querido dos maranhense. A base desta receita so, obviamente, o arroz e uma planta chamada de vinagreira, mas tambm conhecida como caruru-azedo ou azedinha, muito presente nas culinrias africana e sa. Seu uso requer bastante cuidado, pois se a planta for empregada em excesso, torna o prato intragvel. Normalmente o arroz de cux servido como um acompanhamento para pratos de frutos do mar, como tortas de caranguejo ou camaro. 5t5d1o

Ingredientes

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Vinagreira (erva verde meio amraga)
1 tomate picado
1 cebola picada
1 pimento picado
Pimentinha de cheiro a gosto
150 g de camaro seco
Gergelim a gosto
1/2 kg de arroz branco cozido
Azeite

Como fazer

Coloque a vinagreiar pra cozinhar at murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca. Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarao seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incoorporar ao refogado
Depois v acrescentando o arroz j cozido, no esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira. Por fim e s desgustar esse tpico arroz maranhense


Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 5 pores

Fonte: Luana Lula