Churrasco Gaucho qf5a

1 pea de picanha de 1 a 2 kg
Sal grosso

Modo de Preparo:
Corte a picanha em pedaos de cerca de 4 cm de espessura e enfie nos espetos.
Como a picanha uma pea triangular, coloque os pedaos maiores primeiro e os menores por ltimo porque estes ficaro prontos antes e sero os primeiros a ser retirados do espeto.
Deixe a capa de gordura de todos os pedaos voltada para o mesmo lado.
Coloque os espetos a cerca de 40 cm de distncia das brasas e, quando a carne comear a 'suar', tempere com sal grosso, espalhando com a mo sobre a superfcie dos pedaos. Mantenha a carne sobre o calor por cerca de 20 minutos de cada lado ou um pouco mais, apagando com chuviscos de gua as chamas que se levantarem.
Tire o churrasco do fogo e bata com uma faca para eliminar o excesso de sal, sirva em seguida, colocando os pedaos aos poucos sobre uma tbua e cortando-os em fatias.
Mantenha o espeto com os pedaos restantes num canto da churrasqueira para que se conservem aquecidos mas sem continuar a assar.

Fonte: www.receitastipicvisiteobrasil-br.informativomineiro.com