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Rio Gr. do Norte
MenuBob de Camaro 4j6827
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| Bob de Camaro - Foto: Divulgao |
Esse prato tem uma consistncia cremosa, sua base de pur de aipim, camares secos, gengibre e azeite de dend. Misturado a essa massa vo camares refogados em leite de coco e temperos verdes. Apesar de ser consumido em muitos estados do nordeste, pode ser considerado um prato tpico importante do Rio Grande do Norte. o1s2s
Ingredientes
750 gr de camaro rosa
750 gr de mandioca em pedaos mdios
1/2 unidade de pimento vermelho picado
1/2 unidade de pimento verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xcara (ch) de azeite de dend
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de cco
1 litro de gua
1 limo
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal
Como fazer
Descasque os camares, afervente as cabeas e as cascas em um litro de gua salgada. Coe a gua e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na gua reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camares (temperados com sal e limo) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma a (com o resduo de azeite e alho), adicione os pimentes, depois a cebola e por ltimo o tomate. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
Acerte o sal e finalize com os camares salteados, o azeite-de-dend, o leite de cco, a pimenta e o coentro.
Fonte: www.nataltrip.com
Bob de Camaro - Foto: Divulgao
Veja tambm
Os pedaos so cortados em forma de um retngulo, seu corpo amarelado e oleoso, com uma textura macia, e tem um gosto ligeiramente salgado.Saiba mais
A mesma recebe os nomes de carne do Cear, carne do serto, carne seca e carne de vento, dependendo do estado nordestino e da regio.Saiba mais
Um doce de coco feito com acar branco ou escuro, consistente. A massa cortada em forma de quadrinhos ou discos. A cocada uma das gulodices mais antigas e difundidas no Brasil.Saiba mais
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