Feijoada Carioca 25633c

Feijoada - Foto:Gilmar Koizumi por Pixabay

Talvez o mais carioca de todos os pratos, estando presente na maioria das festas, feriados, ou num simples almoo de domingo, a feijoada apreciada em todo o estado. A receita leva partes de porco (focinho, p, toucinho, joelho e etc) e feijo preto. Para acompanhar, a farofa e o arroz branco so as escolhas favoritas dos cariocas. 1a42c

Ingredientes:

1 kg de feijo preto
1/2 kg de carne de porco salgada
1/2 kg de carne-seca
1 p
1 orelha
1 rabinho
1/2 kg de carne bovina fresca (ponta de agulha ou brao)
1/2 kg de lingia calabresa
1 osso de presunto
1 paio
100 gramas de toucinho fumeiro (bacon defumado)
1/2 kg de lombo de porco fresco (ou costeletas de porco)
Cebola
Pimenta vermelha picada
Azeite
5 folhas de louro
Alho
Cheiro verde
Couve
Laranjas

Como fazer:

Escolha o feijo, lave e deixe de molho at o dia seguinte
Lave bem as carnes salgadas para tirar o excesso de sal, deixe de molho at o dia seguinte, tocando a gua de vez em quando
No dia seguinte, fervente as carnes que saia todo o sal
Junte as carnes salgadas e no salgadas, em uma a grande e frite um pouco
Em uma a de presso, coloque o feijo, a carne seca e carnes duras que precisem de mais cozimento
Leve ao fogo
Separadamente leve ao fogo as carnes mais macias
Quando o feijo e as carne estiverem macios, refogue parte com leo as 3 cabeas de alho socadas
Despeje tudo em uma a bem grande (feijo e carnes)
Prove o ponto de sal, cuidado para no salgar demais, devido s carnes salgadas
Frite os alhos com bacon, calabresa cebola e misture tudo
Deixe ferver por 15 a 20 minutos
Se quiser, corte 1 laranja em 4 e coloque dentro da a, pois ajuda a diminuir o sal.

Fonte: www.tudogostoso.com.br

Feijoada - Foto:Gilmar Koizumi por Pixabay

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