Lorita Restaurante 5b116v

A culinria sa por excelncia, pelo cozimento longo e lento dos molhos-base, feitos a partir da tcnica da no-fervura; esses molhos garantem um sabor genuno.A arte de ressaltar sabores confere ao Lorita uma cozinha aromtica, cheia de 'perfumes'. 5j331y

Vrias tcnicas esto envolvidas na cozinha dos perfumes, desde o cozimento por descanso, defumao, elaborao de marinadas e de azeites perfumados, ou pices.Trabalhar com produtos frescos, orgnicos e de qualidade tambm favorece o sabor.

Fusion Cuisine envolve a participao de cozinhas de outras culturas, pases ou regies, como tons que, de forma artstica, vo compondo a tela dos sabores. No Lorita, a fusion fica por conta da influncia das culinrias vietnamita, peruana e indiana.

Os princpios da slow food acompanham a ambio da cozinha: a qualidade como objetivo, a naturalidade dos alimentos, a sustentabilidade ambiental. O Lorita respeita a biodiversidade e evita perdas, portanto, trabalha com bom senso.