Cozido 5h4d2w

• 1 kg de msculo bovino ou acm sem osso
• 4 batatas mdias descascadas e cortadas em pedaos mdios
• 2 cenouras mdias descascadas e cortadas em pedaos mdios
• 8 folhas de couve
• 1/2 repolho cortado em 4 pedaos
• 2 milhos verdes descascadas e cortadas em pedaos mdios
• 2 batatas doces descascadas e cortadas em pedaos mdios
• 1 macaxeira (mandioca) descascada e cortada em pedao mdio
• 4 maxixes (opcional) inteiro
• 4 quiabos (opcional) inteiro
• Coentro
• 3 colheres (ch) de colorau
• 1 colher (ch) de sal
• 1 tablete de caldo de carne
• Farinha de mandioca
• gua

Como fazer:

1. Em uma a de presso grande, coloque a carne cortada em pedaos mdios junto com 1 colher (ch) de sal e o colorau
2. Sobre a carne, coloque o repolho cortado em 4 pedaos, as folhas de couve dobradas como se fosse uma trouxa
3. Arrume-os de maneira organizada
4. Coloque gua at cobrir os alimentos na a
5. Deixe cozinhar por 30 minutos
6. importante que a a seja grande, para que no haja problemas com o volume da presso
7. Enquanto a carne cozinha na presso, em uma a maior, coloque o restante dos legumes cortados em pedaos mdios, o caldo de carne e gua at cobrir os alimentos
8. Colocar no fogo quando estiver faltando 10 minutos para tirar a carne da presso
9. Retire a a de presso do fogo e coloque o caldo mais todos os alimentos que estavam na a, junto com os legumes da outra a
10. Mecha e deixe cozinhar at que todos os legumes estejam cozidos e a carne macia

Montagem do prato e do piro:

1. Em um pirex grande, coloque todos os legumes arrumados, ao lado deles coloque a carne, reserve o caldo
2. Na a ficou apenas o caldo, leve ao fogo e deixe ferver
3. Quando levantar fervura, comece a colocar, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sem parar com uma colher de pau
4. Ele ficar consistente
5. Desligue o fogo e coloque coentro para dar o cheiro
6. Sirva quente

Informaes Adicionais

• sempre interessante fazer o piro quando for servir, pois quando ele ficar frio, ele ficar mais consistente do que o desejado. Acompanha arroz branco e salada de folhas.

Fonte: Karla Laet - via www.tudogostoso.com.br