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Sarapatel - Foto: Barnab Restaurante

O sarapatel um prato feito com sangue avinagrado e midos de porco picadinhos em pequenos cubos, refogados em temperos e cozidos. servido acompanhado de farinha de mandioca, podendo tambm, ser servido como petisco ou tira-gosto para cachaa ou batida de limo. 66g43

Ingredientes:

Sarapatel Pernambucano Ingredientes - 1 kg de mido para sarapetel - sangue, fgado e rim - 1 pedao de toucinho fumeiro ( mais ou menos100 g) - 1 lingia portuguesa ou paio - temperos para o refogado picados bem miudinho; cebola, coentro, pimento verde tomate, alho amassado, salsinha - um pouco de extrato de tomate - margarina ou leo para no pegar na a

Como fazer:

Modo de Preparo Limpe os midos, tire a pele e coloque-os para ferver.
Depois de escaldado pique-os em quadradinhos.
Enquanto isso faa um refogado com um pouco da margarina ou leo, a cebola, o toucinho a lingia e os temperos verdes e sal.
Quando estiver bem refogado coloca-se os midos, exceto o sangue.
Acrescente a gua o necessrio para o cozimento.
Depois de cozidos junta-se o sangue amassado e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Corrija o sal.
Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca.