Caf do Cerrado Mineiro: saiba tudo sobre essa delcia brasileira 5d662q

Foto: Divulgao - Imagem grtis Pixabay

Alm da Denominao de Origem, o caf do Cerrado Mineiro apresenta outros certificados que reafirmam o esmero da sua produo. A regio a nica do pas duplamente certificada, incluindo tambm o ttulo de Indicao de Procedncia. 3f39h

O caf cultivado na regio foi o primeiro reconhecido como uma Denominao de Origem no pas.

Ele um dos queridinhos do Brasil, consumido amplamente de manh para dar aquela energia ou no lanche da tarde ao bater papo com amigos e familiares. O caf faz parte da rotina do brasileiro e, no por menos, coloca o pas entre as 15 naes que mais consomem a bebida per capita no mundo.

E por estar enraizado na cultura nacional, h diversos tipos cultivados em todos os cantos do Brasil. Dentre esses exemplos de caf especial, impossvel no citar o Caf do Cerrado Mineiro.

Mas voc sabe por que ele to relevante e irado pelos fs da bebida? Se voc ainda no o conhece, no tem problema. Abaixo, explicamos as principais caractersticas dessa autntica delcia brasileira.

Mas por que especial? m5c1b

O estado de Minas Gerais o principal produtor de caf do pas, responsvel por cerca de 50% da produo nacional. Diversas regies do estado se destacam na produo, como o sul de Minas, Chapada de Minas, Mantiqueira de Minas e Matos de Minas.

No entanto, a regio do Cerrado Mineiro a principal referncia nesse quesito, respondendo por cerca de 23% de toda a produo estadual. Ela abrange cerca de 200 mil hectares de rea cultivada, com 4,5 mil produtores e 55 municpios. No total, ela produz 7 milhes de sacas anuais.

Essa rea inclui o Alto Paranaba, noroeste de Minas e Tringulo Mineiro. A relevncia mundial foi alcanada por ser a primeira regio reconhecida como uma Denominao de Origem no Brasil.

Mas o que significa isso? No universo dos cafs especiais, origem e identidade so os aspectos utilizados para definir a qualidade do gro. Isso garantido ao consumidor pela chamada Denominao de Origem, que comprova o vnculo existente entre o produto e o territrio que ele foi produzido.

Diferenciais 2a2p2x

Alguns elementos ajudam a explicar porque o caf do Cerrado Mineiro to especial. Estaes climticas bem definidas e o solo tpico so alguns deles, mas o grande diferencial o saber fazer do produtor, que considera aspectos humanos e culturais da regio.

A regio cultiva gros arbica de alta qualidade, que rendem cafs com notas de nozes e caramelo no sabor, corpo moderado a encorpado e sabor adocicado. O aroma intenso e perceptvel uma acidez levemente ctrica, que ajudam a dar um toque especial bebida.

Tambm existem outras exigncias que devem ser seguidas pelos cafeicultores para receber o Selo de Origem e Qualidade da regio do Cerrado Mineiro. Haver uma sacaria oficial, qualidade mnima de 80 pontos pela SCA (Specialty Coffee Association) e altitude mnima de 800 metros so algumas delas, assim como termo de boas prticas agrcolas e respeito legislao brasileira.

Certificao 4561

Alm da Denominao de Origem, o caf do Cerrado Mineiro apresenta outros certificados que reafirmam o esmero da sua produo. A regio a nica do pas duplamente certificada, incluindo tambm o ttulo de Indicao de Procedncia.

Esse certificado foi dado pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial em 2005. Ele agrega valor ao caf ali produzido e d visibilidade nacional para o produtor. Esse tipo de reconhecimento segue a mesma noo presente nos terroirs ses de espumantes e vinhos, como Champagne e Bordeaux.

A produo do caf da regio tambm conta com a presena de Sistema de Rastreabilidade, Certificado de Origem e Laudo de Qualidade. A Federao dos Cafeicultores do Cerrado, que agrega 15 cooperativas e associaes, a responsvel por atestar a origem e qualidade dos cafs produzidos.

A forma como os produtores fazem o caf tambm importante, a maioria costuma ar pelo processamento natural, mas h quem prefira o processamento despolpado ou, ainda, o processo cereja descascado. Isso relevante visto que interfere diretamente no resultado da produo.