Pil Cozeria uma nova experincia gastronmica em Salvador 574u6j

Foto: Milena Palladino

A certeza de que no h comida boa sem um bom ingrediente, como no h bom ingrediente sem um bom produtor, o combustvel que fez nascer a Pil Cozeria. Sejam todos e todas bem vindos essa nova experincia gastronmica em Salvador. 561iz

De volta a Salvador, a cozinheira baiana Jssica Cardozo, idealizadora e produtora do projeto Comida Sonora, lana sua nova marca de cozinha: a Pil Cozeria. O empreendimento tem a proposta de aproximar o consumidor baiano dos produtos da terra, mantendo o foco no ingrediente e sua origem, estabelecendo uma ponte com os pequenos produtores da regio, cooperativas, assentamentos agrcolas e colnias de pescadores.

Dialogando com essa proposta, todos os ingredientes utilizados por Jssica e sua equipe so escolhidos minunciosamente e vm da agricultura familiar, especificamente das regies do Recncavo (Santo Antnio de Jesus, Sapeau, Castro Alves e Cruz das Almas), do litoral (Salvador e Ilha de Vera Cruz) e do Centro-Norte baiano, atravs da COOAP (Cooperativa Agroindustrial de Pintadas-BA).

A chef busca suas influncias nas razes, propondo uma experincia gustativa que leva mesa um sabor especial da terra, unido as tcnicas da gastronomia clssica com a memria afetiva e uma boa dose de criatividade na criao dos pratos.

Duas noites, um menu!

A Pil inicia seus trabalhos com duas noites e cinco receitas que prometem mexer com a sua memria afetiva e gustativa. Nos dias 22 e 23 de setembro (sbado e domingo), a partir das 20h, acontece o primeiro jantar-experincia da Pil Cozeria, na Maison Casa & Aconchego, uma casa que, como o nome anuncia, possui um ambiente agradvel e ideal para a proposta, no bairro do Rio Vermelho.

A noite ter um protagonista. Ingrediente bastante familiar, mas que pode aparecer em diferentes facetas, o feijo verde estar presente nos cinco pratos que sero servidos – das entradas sobremesa. Um dos pratos principais tem na base feijes guisados com fil de cordeiro na manteiga de garrafa; outro, traz a releitura do rubaco, um clssico nordestino que se aproxima do baio de dois, mas com um toque diferencial que o deixar ainda mais saboroso. E para quem no come bichos ou tem alguma restrio alimentar, haver uma carta exclusiva para no deixar ningum de fora, bastando avisar no momento da reserva. O cardpio completo pode ser conferido na pgina @pilacozeria, no Instagram.

A certeza de que no h comida boa sem um bom ingrediente, como no h bom ingrediente sem um bom produtor, o combustvel que fez nascer a Pil Cozeria. Sejam todos e todas bem vindos essa nova experincia gastronmica em Salvador.

SERVIO
Pil Cozeria – “Menu em Cinco Tempos”
Quando: 22 e 23 de setembro (sbado e domingo), 20h
Onde: Maison – Casa & Aconchego
Rua Alagoinhas, 61, Rio Vermelho.
Quanto: R$ 80 (menu completo com cinco pratos)
*Vagas limitadas lotao do espao.

Para mais informaes e reservas:
[email protected]
(71) 99159-1693

Sobre Jssica Cardozo:
Cozinheira baiana, com formao tcnica em cozinha pelo SENAC So Jos dos Campos (SP), tem foco na cozinha regional e a cozinha quente, uso e manejo de alimentos sazonais e orgnicos, unindo o estudo da cozinha tradicional com a cozinha de alta performance. Desde 2014 esteve em So Paulo (SP) realizando seis edies do projeto multi-artstico Comida Sonora como cozinheira chef e produtora cultural. Realizou trabalhos na cozinha do La Caserrole (SP),
Jesuno Brilhante (SP), Jazz B (SP), Gorilla Hamburgueria (SP), Empanaderia de Seu Z (SP), Nhoc Nhoc (SP), LL (BA), Sof Caf (SP), entre outras empresas de alimentos e bebidas. Atualmente reside em Salvador, sua terra natal, onde realiza novos trabalhos e estudos com a Pil Cozeria.

Assessoria de comunicao
Talula Mel