Muma de Sir 5e4v2e

1 kg de siri (com casco, limpo, partido ao meio e livre do fel)
1 kg de carne de siri
1 cabea de alho grande
6 tomates mdios
4 maos de coentro
3 cebolas grandes
3 maos de cebolinha verde
3 maos de salsa
4 colheres (sopa) de urucum (ou colorau)
3 limes
sal
leo
azeite
5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
gua fervente

Como fazer:
Ponha o leo na a de barro, o urucum e a metade da cabea de alho socado. Refogue.
Tempere o siri desfiado com o caldo de 1 limo, a outra metade da cabea de alho socado e sal a gosto.
Junte na a o siri desfiado, os tomates, o coentro, a cebola, a cebolinha verde, e a salsa picadas.
Acrescente os siris, partidos ao meio, que devem estar temperados com o caldo de 2 limes e salpicados de sal.
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
Retire da a os siris partidos e reserve.
Misture a farinha de mandioca em gua fria e junte tudo mexendo para no empelotar.
Acrescente os siris partidos e deixe na fervura por alguns minutos.

Fonte: www.receitastipicvisiteobrasil-br.informativomineiro.com