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| Boi no rolete - Foto: Prefeitura de Marechal C Rondon |
O Paran foi ocupado por imigrantes de diferentes pases, mas a maior influncia veio da imigrao europia, sobretudo de poloneses e ucranianos, que alm de alguns costumes, trouxeram muitos de seus pratos tpicos. Assim, consequentemente, grande parte dos pratos paranaenses tm a carne como ingrediente principal. Um bom exemplo disso o “pierogi” (tambm chamado de pastel polons), um prato de origem polonesa que consiste numa massa cozida e recheada com batata e requeijo,...Saiba mais
Mais Culinria no Sul
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Carro-chefe da gastronomia paranaense, o Barreado feito com cortes menos nobres de carne bovina, como acm e msculo, que, junto com outros ingredientes, so cozidos em uma a de barro por mais...Saiba mais
O pinho uma semente altamente verstil. Originrio das araucrias, pode ser servido no s assado, mas tambm figura como ingrediente indispensvel em vrias receitas paranaenses, como, por...Saiba mais
O churrasco pode ser um conhecido gacho, mas foi no Paran que ele ganhou variedade. Esse costume de cozinhar a carne em um buraco vem desde os ndios que viviam na regio da cidade de Campo Mouro...Saiba mais
Consiste no preparo do boi de cerca de 250 a 350 quilos praticamente inteiro, j limpo, sem a cabea e partes internas. Espetado e colocado em grandes churrasqueiras, o boi permanece assando por...Saiba mais
A Festa do Leito Maturado umas das maiores festas gastronmicas do estado. O prato principal consiste na carne suna, que recebe o preparo de maturao processo que antecede a defumao...Saiba mais
O churrasco, a carne de charque que consumida em fins de semana e festas familiares, quase como um ritual e os pratos de origem italiana e alem, trazidos pelos imigrantes so tradies na gastronomia...Saiba mais
um dos alimentos mais consumidos pelos gachos. O hbito de comer charque se iniciou quando os tropeiros voltaram para o Rio Grande do Sul e se depararam com milhares de cabeas de gado...Saiba mais
De fcil preparo, composto basicamente de arroz cozido com pedaos de charque picados, o arroz de carreteiro mais um prato derivado da abundncia de carne na regio. Era o nico prato que os carreteiros...Saiba mais
Foi natural o processo da carne assada sobre um fogo de cho se tornar o prato tradicional da regio, tendo em vista que o Rio Grande do Sul foi a primeira maior rea de criao bovina no pas. Preparado...Saiba mais
O chimarro uma bebida caracterstica da Regio Sul, com herana das culturas indgenas guarani, caingangue, quchua e aimar. Trata-se de um preparado semelhante a um ch, feito com mate amargo e...Saiba mais
A cozinha catarinense bastante variada devido a forte influncia europeia. A culinria do litoral a porta de entrada do estado, herana dos descobridores portugueses e dos colonizadores aorianos...Saiba mais
o joelho do porco, utilizado como ingrediente principal na gastronomia alem. Faz parte de diversas receitas podendo ser preparado assado, cozido ou frito. Dentre os variados pratos, o mais tradicional ...Saiba mais
Significa folheado de ma, uma sobremesa tradicional austraca, que se tornou popular em Santa Catarina devido as influncias europias herdadas durante sua colonizao. Um doce de estrutura simples,...Saiba mais
A empada um salgado oriundo de Portugal. Normalmente consistem numa caixa de massa de farinha de trigo com recheios variados de carne, carne-seca, frango, requeijo, camaro, palmito, entre outros,...Saiba mais
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